崇光女中校園廚房

餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.03.04

b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒蓋(小)、不銹鋼小湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.03.04
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

白飯(280大卡)
紅燒雞(180大卡)
麻婆豆腐(100大卡)
黃瓜耳絲(90大卡)
蚵白菜(30大卡)
田園蔬菜湯(30大卡)
附餐:楊桃(60大卡)

白飯
紅燒雞
麻婆豆腐
蚵白菜
田園蔬菜湯

肉鬆蛋糕&涼蜂蜜水

白飯(280大卡)
磨菇豬排(180大卡)
關東煮(100大卡)
肉末三丁(90大卡)
油菜(30大卡)
酸辣湯(60大卡)
附餐:棗子(60大卡)

燻雞麵包&冬瓜茶

白飯(280大卡)
糖醋雞丁(180大卡)
牛蒡甜片(120大卡)
蘿蔔燒肉(80大卡)
青江菜(30大卡)
小魚味噌湯(50大卡)
附餐:木瓜(60大卡)