崇光女中校園廚房

八寶炸醬麵 (280大卡)

雞翅三味滷 (200大卡)

青菜 (30大卡)

烘焙品 (60大卡)

玉米濃湯 (40大卡)

手工餅乾 (30大卡)

傻瓜乾麵

海芽蛋花湯

杯子蛋糕

阿華田

白米飯 (280大卡)

照燒豬柳 (200大卡)

紅油抄手 (180大卡)

香菇高麗菜 (80大卡)

青菜 (40大卡)

綠豆薏仁湯 (60大卡)

水果 (60大卡)

時間:105.1.6
清潔內容:
1.各個環境區域
2.加強前處理區,冷藏冷凍庫,乾料室
3.廚餘區(含截油槽)的洗潔

1.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.01.06
b.檢驗項目: 湯匙,飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

2.油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:105.01.06

b.檢驗項目:1/2不鏽鋼盆

c.檢驗步驟:

將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

如有油脂殘留則會有紅色斑點

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

白米飯 (280大卡)

瓜仔蒸肉 (180大卡)

咖哩豆腐 (150大卡)

芹香四絲 (120大卡)

青菜 (30大卡)

金針排骨湯 (40大卡)

水果 (60大卡)