102.11.29食材檢驗

一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

  ※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H₂O₂)，樣品檢驗合格。

三.檢驗過程:

檢驗日期:102/11/29

豆腐供應廠商: 自製

抽驗樣品:板豆腐

(1)

  (2)檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙

  (3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H₂O₂)

(四)、檢驗結果：合格

102年11月29日晚餐

• 白飯280大卡
• 蒜香豬排135大卡
• 五更腸旺100大卡
• 白菜滷100大卡
• 青菜25大卡
• 蔬菜豆腐湯25大卡
• 水果60大卡

102年11月29日早點

阿華田.黑糖小饅頭

102年11月29日午餐

 白飯
蒜香A菜
味噌湯
海帶三絲
冬瓜蒸魚

102年11月29日午餐

• 白飯280大卡
• 冬瓜蒸魚135大卡
• 滷雙味100大卡
• 海帶三絲100大卡
• 蒜香A菜25大卡
• 味噌湯25大卡
• 水果60大卡

102年11月28日晚餐

• 白米飯285大卡
• 香滷雞腿120大卡
• 豆芽三絲85大卡
• 麵輪燒蘿蔔100大卡
• 青菜25大卡
• 魚丸湯30大卡
• 紅豆餐包120大卡

102年11月28日早點

米漿&核桃餅乾

102年11月28日午餐

• 白飯280大卡
• 梅干燒豬排135大卡
• 咖哩豆腐100大卡
• 台式寬粉100大卡
• 蒜炒蚵白菜25大卡
• 紫菜蛋花湯25大卡
• 芭樂60大卡

102年11月27日晚餐

• 白飯280大卡
• 檸檬雞柳125大卡
• 玉米火腿100大卡
• 芹香三絲60大卡
• 青菜25大卡
• 番茄豆腐湯40大卡
• 芭樂60大卡

102年11月27日午餐

卡拉雞翅.
醋溜洋芋.
奶香花椰.
玉米濃湯

102年11月27日午點

玉米濃湯&蘿蔔糕

102年11月27日早點

蔓越莓麵包&枸杞茶

102年11月27日午餐

11月慶生會菜單

蒲燒虱目魚

油雞拌黃瓜粉皮

三杯魷魚

川湯雙花菜

點心雙拼-銀絲卷/玉兔包

香菇雞湯

冰可口可樂

冰奶茶

慶生大蛋糕

11月員工教育訓練

11月員工教育訓練

102年11月26日午餐

• 白飯280大卡
• 鼔汁蒸排骨125大卡
• 鐵板豆腐100大卡
• 麵筋滷白菜60大卡
• 青菜25大卡
• 蔬菜肉羹湯40大卡
• 水果60大卡

102年11月26日午點

炒米粉&青菜豆腐湯

102年11月26日

草莓麵包&紅棗茶

102年11月26日午餐

白米飯
酸菜麵腸
蒜炒青菜
樹子排骨

11月員工慶生會

11月慶生會

102年11月25日晚餐

• 白米飯280大卡
• 泡菜肉片130大卡
• 關東煮100大卡
• 豆芽三絲65大卡
• 青菜25大卡
• 薑絲海結湯25大卡
• 水果60大卡

102年11月25日午餐

• 白飯280大卡
• 醬燒雞丁110大卡
• 海結芹菜90大卡
• 洋蔥炒蛋130大卡
• 青菜25大卡
• 味噌湯50大卡
• 蛋糕120大卡

102.11.25午餐

白米飯
洋蔥炒蛋
醬燒雞丁
青菜
味噌湯

102.11.25午點

葡萄奶酥麵包&愛玉

102.11.25早點

小漢堡&豆漿

102年11月22日午點

牛角麵包&紅茶

102年11月22日午餐

白米飯
魴魚捲
蔥燒豆腐
炒高麗菜

102年11月22日午餐

• 糙米飯280大卡
• 清蒸魴魚捲130大卡
• 香脆花枝丁100大卡
• 麻婆豆腐65大卡
• 青菜25大卡
• 燒仙草25大卡
• 水果60大卡

102年11月22日晚餐

• 什錦炒飯飯430大卡
• 滷雞塊130大卡
• 蘿蔔燒麵輪100大卡
• 素雞小黃瓜65大卡
• 青菜25大卡
• 金針番茄湯25大卡
• 水果60大卡

102年11月21日晚餐

• 白米飯280大卡
• 糖醋雞丁130大卡
• 豬耳海帶絲100大卡
• 玉米豆丁65大卡
• 青菜25大卡
• 黃瓜排骨25大卡
• 蛋糕100大卡

102年11月21日午餐

芝麻飯280大卡
瓜仔蒸肉130大卡
四季小魚豆干65大卡
酸菜麵腸100大卡
蒜炒A菜35大卡
養樂多72大卡
冬瓜湯30大卡

102年11月21日午餐

肉燥乾麵
鐵板豆腐
蒜炒青菜
枸杞冬瓜湯

102年11月21日早點

銀絲捲&紅茶

102年11月21日殘留物檢驗

餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨

 a. 檢驗日期:102.11.21
 b.檢驗項目: 湯杓

 c.檢驗步驟:   

        將蘇丹試劑滴於湯杓上

        

用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點

          d.檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2. 澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

    a. 檢驗日期:102.11.21

    b.檢驗項目: 碗&餐盤

    c.檢驗步驟:   

        將碘試劑滴於碗&餐盤上

若有澱粉存在會有藍紫色出現  

d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

102年11月20晚餐

• 白米飯280大卡
• 番茄豬柳130大卡
• 家常豆腐70大卡
• 豆芽三絲25大卡
• 瓜仔雞湯35大卡
• 芭樂60大卡

102年11月20日午餐

• 白米飯280大卡
• 蒜香豬排130大卡
• 貢丸海帶絲70大卡
• 蒜炒蚵白菜25大卡
• 酸辣湯35大卡
• 橘子60大卡

102.11.20午點

蛋餅&玉米濃湯

102.11.20午餐

豬排
滷貢丸
素拌海帶絲
蒜炒青菜
酸辣湯

102.11.20早點

杯子蛋糕&豆漿

102年11月19日晚餐

• 白飯280大卡
• 京都排骨140大卡
• 小黃瓜豆乾100大卡
• 花枝丸120大卡
• 蒜炒青菜30大卡
• 紫菜豆腐湯25大卡
• 養樂多72大卡

102年11月19日午餐

• 白飯280大卡
• 三杯杏鮑菇140大卡
• 蘿蔔炒蛋100大卡
• 韭香炒甜不辣120大卡
• 木耳高麗菜30大卡
• 豆芽排骨湯25大卡
• 西瓜60大卡

102.11.19午點

葡萄麵包&養樂多