- 白飯280大卡
- 紅燒排骨145大卡
- 士林香腸75大卡
- 蘿蔔魯豆腸90大卡
- 青菜25大卡
- 玉米排骨湯25大卡
- 番茄60大卡
103.1.2餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:103.1.2
b.檢驗項目: 湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上
用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點
d.檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
2. 澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:103.1.2
b.檢驗項目: 飯匙.碗.餐盤
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現
d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
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