105.09.12~105.09.16週菜單

105.9.10豆腐、豆干過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨
規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：
檢驗日期：105/09/10
抽驗樣品：非基因改造豆腐
製造廠商：上林自製
檢驗過程：

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。




2) 試紙比對色階。

3)檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。

105.09.010餐具澱粉、脂肪殘留物檢驗

澱粉殘留檢驗

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:105.09.010
    b.檢驗項目: 不鏽鋼菜盆
    c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現

 檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:105.09.01
    b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒
    c.檢驗步驟: 
將蘇丹試劑滴於餐具上

用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

105.09.10幼午點

什錦米粉湯

105.09.10幼午餐

白米飯(240大卡)

梅干燒肉(85大卡)

豆渣炒蛋(65大卡)

油菜(40大卡)

四神湯(60大卡)

水果(60大卡)

105.09.10本日午餐

白米飯(280大卡)

梅干燒肉(115大卡)

豆渣炒蛋(75大卡)

椒鹽洋芋(95大卡)

油菜(40大卡)

四神湯(70大卡)

水果(60大卡)

105.09.10幼早點

蔥花麵包

牛奶