白米飯 ( 280kcal )
滷味棒腿( 140kcal )
咖哩洋芋( 100kcal )
韭菜魷魚( 70kcal )
青菜( 40kcal )
綠豆薏仁湯( 60kcal )
烘焙品
105.05.31豆腐、豆干過氧化氫檢測合格
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/05/31
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/05/31
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
105.05.31本日午餐
白米飯 ( 280kcal )
紅燒排骨( 160kcal )
玉米雞絲( 100kcal )
蔬菜寬粉( 70kcal )
青菜( 40kcal )
山藥燉雞湯( 40kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.30本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
三杯雞( 170kcal )
番茄炒蛋( 100kcal )
海帶三絲( 70kcal )
青菜( 40kcal )
羅宋湯( 30kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.30本日午餐
白米飯 ( 280kcal )
味增豬排( 160kcal )
黃瓜肉羹( 100kcal )
西芹雙味( 110kcal )
青菜( 40kcal )
蘿蔔丸片湯(30kcal )
烘焙品
105.05.27本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
洋蔥豬柳( 160kcal )
咖哩魚丸( 100kcal )
白菜滷( 60kcal )
青菜( 40kcal )
養生湯( 30kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.27 8成發酵乳飲料 糖分比可樂還高
105.05.27
8成發酵乳飲料 糖分比可樂還高
作 者： 聯合新聞網／聯合報 記者黃筱雅
時 間： 2015-04-29 聯合新聞網
圖片來源 ： 聯合新聞網記者蘇健忠／攝影
董氏基金會調查全台市售發酵乳，結果發現，這些產品普遍是高糖與低含乳量，其中，「比菲多活性乳酸菌發酵乳（原味）」最甜，每瓶添加糖五十六點五公克，遠超出世界衛生組織建議量的二倍；「國信健健美活菌發酵乳昇級版」含乳量僅百分之廿七，只有純發酵乳含乳量的三分之一！
董氏基金會於今年三至四月，調查全台廿支市售發酵乳產品，發現有十六支產品添加糖分比可樂還高。其中，比菲多活性乳酸菌發酵乳（原味）含糖量最高，每瓶添加糖五十六點五公克，若以每顆方糖含糖四點五公克換算，相當於含有十二點六顆方糖；有健康食品標章的養樂多活菌發酵乳的糖分也過高，每瓶含糖量約十三公克，等於三顆方糖。
董氏基金會營養師林彥廷說，世衛組織建議，四到六歲幼童每日攝取糖分不應超過廿公克，約四顆方糖；成人不可超過廿五公克，大約六顆方糖。但根據該會調查顯示，有六成產品在喝完後就已超標了。
值得一提的是，董氏基金會主任許惠玉表示，此次調查有十六支的品名標示是發酵乳，但含乳量竟只有百分之卅五到四十五，活菌數為每毫升一百萬個以上，其中，國信健健美活菌發酵乳昇級版的含乳量最低，僅百分之廿七。她說，純正的發酵乳，含乳量應是百分之九十以上，活菌數為每毫升一千萬個以上。建議廠商將產品名稱改為「發酵乳飲料」。
許惠玉指出，長期攝取大量糖分，會刺激肝臟的脂肪合成及胰臟分泌胰島素，形成脂肪肝、增加糖尿病風險，也會導致代謝症候群、內分泌失調、負面情緒等。若兒童過度攝取糖分，容易出現嗜糖症候群，發生糖上癮、情緒不穩定、注意力不集中、學習能力下降等情形。
想要吃出健康，發酵乳飲料的效果有限。林彥廷提醒，最根本之道應是多攝取高纖維蔬果及全榖，如香蕉、黑木耳、海菜類等食物，才能真正營造腸內益菌生長環境、減少壞菌產生。
業者回應：含糖量皆符國家標準
【記者陳靜宜／台北報導】養樂多公司與台灣比菲多公司均回應，含糖量都符合國家標準。
養樂多公司指出，養樂多是衛福部認證的健康食品，每天飲用一百西西有助腸道保健。衛福部規定若含糖量在十七至二十五克，須在瓶身上加註「提醒消費者飲用勿過量」等警語，養樂多含糖量十三點三公克，在國家標準內。發酵乳含量也在規定規範內。
至於是否考慮減糖，養樂多公司表示，糖是讓乳酸菌存活的基本條件，活的乳酸菌對人體有幫助，減糖也會使口感欠佳。糖不是壞東西，只要是適當攝取，總比使用人工代糖來得天然。
台灣比菲多公司發表聲明表示，依據產品特性，開發出標準系列、減糖系列、糖卡少系列發酵乳，標準系列每一百CC含糖量為十二點九公克，相較於其他品牌的含糖量介於中等；減糖與糖卡少系列，含糖量與其他相關品牌比較偏低。
105.05.27本日午餐
清蒸魚( 160kcal )
鐵板豆腐( 100kcal )
洋蔥玉米炒蛋( 90kcal )
青菜( 40kcal )
洋蔥蘑菇湯( 50kcal )
綜合水果( 60kcal )
本日5月慶生會
105.05.26本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
日式豬排(160kcal )
雪菜桂筍(70kcal )
田園肉丁( 80kcal )
青菜( 40kcal )
金針排骨湯( 35kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.26本日午餐
什錦烏龍麵( 380kcal )
香滷雞腿( 150kcal )
雙菇花菜( 50kcal )
青菜( 40kcal )
酸辣湯( 40kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.25本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
醬爆嫩雞(170kcal )
酥炸蝦捲( 50kcal )
八寶干丁( 100kcal )
青菜( 40kcal )
南瓜湯( 35kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.25廚房每周清掃作業
105.05.25廚房每周清掃作業
時間:105.05.25
清潔內容:
器具設備清潔、牆面、消毒櫃底層、地板、冰箱冰櫃、所有展示架、貨品櫃、置物層架。
105.05.25瘦肉精檢測合格
*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.05.25
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉絲
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣，解凍取得血水
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗，使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區)
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性，無瘦肉精
＊檢驗結果對照表
105.05.25 員工教育訓練+慶生會
時間:105年05月25日 下午13:00
地點:餐廳
活動名稱:員工教育訓練
(一)、研討事項:
一、6月排班調整
二、抹布分區使用說明
三、5月慶生會
四、 膳食會議缺失及注意事項
(二)、訓練課程內容:
一、食物中毒的嚴重性
二、食物中毒的分類
三、細菌性中毒介紹
(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、腸炎弧菌、仙人
掌桿菌、病原性大腸桿菌、肉毒桿菌)
四、真菌性中毒介紹
五、天然毒素食物中毒
六、類過敏食物中毒
七、食物中毒的預防
105.05.25本日午餐
白米飯 ( 280kcal )
糖醋排骨( 180kcal )
洋蔥培根蛋( 100kcal )
醬爆雙鮮( 80kcal )
青菜( 40kcal )
青木瓜排骨湯( 30kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.05.24本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
紅燒獅子頭( 120kcal )
牛篣天婦羅( 70kcal )
紅燒麵輪( 100kcal )
青菜( 40kcal )
蛤犡冬瓜湯( 35kcal )
烘焙品
105.05.24豆腐、豆干過氧化氫檢測合格
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/05/24
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/05/24
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
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