崇光女中校園廚房: 08/17/16

時間:105.08.17
清潔內容:
廚房個區域
加強配膳區、廚餘區截油槽清洗
清掃重點:水溝、地板、牆面、配膳檯清洗

105.08.17餐具澱粉、脂肪殘留物檢驗

澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.08.17
b.檢驗項目: 不鏽鋼湯匙,
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.08.17
b.檢驗項目: 不鏽鋼腰子盤
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上

用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)