白飯(280大卡)
地瓜粉蒸肉(180大卡)
什錦寬粉(90大卡)
關東煮(80大卡)
小白菜(30大卡)
日式味噌湯(50大卡)
附餐:葡萄(60大卡)
1040429午餐(慶生會)
白飯(280大卡)
蒜味大排(180大卡)
黃瓜雞胗素雞(70大卡)
桂竹筍燒肉(110大卡)
珍珠丸子(60大卡)
地瓜葉(30大卡)
仙草奶茶(80大卡)
生日大蛋糕
你知道怎麼喝豆漿嗎？
台灣好食材 – 2015年4月22日 上午10:09
豆漿不要空腹喝？喝完豆漿吃點水果？……超級有營養價值的豆漿要怎麼喝最好，你一定要知道！趕快讓營養師陳彥甫來教教大家。
豆漿是人體攝取營養、補充體力的良好來源
《這樣喝豆漿最好》
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫強調，豆漿是人體攝取營養、補充體力的良好來源，相當適合全家老小食療保健。但要攝取更多營養，有幾種喝豆漿的方法：
●在家自製豆漿時，可加入各種全穀雜糧堅果，製成五穀雜糧豆漿，以獲取更豐富的營養素。當然也能加入新鮮蔬果製成蔬果豆漿，以增加維生素C和纖維質的攝取量。
●不論傳統製法或使用豆漿機煮豆漿，或多或少會產生一些渣滓，將豆漿濾渣飲用，雖可提升口感，但也會損耗膳食纖維、維生素等營養素喔！
●一般常建議喝牛奶易腹瀉的人，可選用豆漿代替，因豆漿與牛奶成分相近，且不含乳糖，較不會造成乳糖不耐症。豆漿不但保有黃豆的豐富營養素，也更適合人體消化吸收。
●不要空腹喝豆漿，同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質被充分吸收。
●一次也不宜飲用過多，否則極易出現腹脹、腹瀉等不適病症。
●豆漿中含鐵量高，鐵吸收不易，最好喝完豆漿後吃些水果，可促進人體對鐵的吸收。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
防癌、排毒、通便秘！地瓜全包了
地瓜是排毒餐常客，但除了地瓜稀飯、烤地瓜，地瓜還能變出哪些創意料理？
膳食纖維是白米的10倍
地瓜富含膳食纖維，一碗地瓜的熱量約與一碗白米飯相等，但100克地瓜含2.4克膳食纖維，約為白米的10倍之多，如果地瓜連皮吃，纖維更豐富。
萬芳醫院營養師吳思諭指出，一般人就算每天攝取三蔬二果，纖維攝取量仍嫌不足，但是加上三餐各半碗地瓜，就能達到一天攝取20～30克膳食纖維的建議量。
攝取的纖維多能促進腸胃蠕動、清除宿便，降低發生便秘、痔瘡的機會，這就是地瓜有防癌、排毒功效的原因。
此外，地瓜還含有維生素A、C、鉀、鈣和β胡蘿蔔素等營養素，尤其β胡蘿蔔素能抗氧化、減少自由基對身體的傷害，降低心血管疾病風險。
吳思諭建議，可將白飯與地瓜以1：1比例搭配，較不會因突然改變主食而不習慣，或將地瓜當食材入菜也是好方法。
過午不食地瓜的理由
曾經風行一時的地瓜餐是將地瓜當早餐的主食，地瓜與米飯的比例為2：1，還要搭配兩種當季蔬菜和一種當季水果，才是充滿元氣的地瓜餐。地瓜餐創始人陳堅真 在《時食養生法》一書中強調，養生不能只靠吃地瓜，還需多攝取蔬果，且她堅守「過午不食地瓜」原則，因地瓜所含的糖分仍高於米飯。
糖尿、腎臟病患者少吃地瓜
看似營養豐富的地瓜並非人人能吃，如糖尿病、腎病患者必須限量攝取。
地瓜豐富的纖維能促進腸胃蠕動，若腸胃不適就不建議吃；雖然膳食纖維能穩定血糖、血脂，但糖尿病患者攝取地瓜的份量仍需視病情由營養師建議，避免吃太多讓血糖升高；地瓜中也富含鉀，腎臟病人也要控制攝取量。
地瓜富含膳食纖維，一碗地瓜的熱量約與一碗白米飯相等，但100克地瓜含2.4克膳食纖維，約為白米的10倍之多，如果地瓜連皮吃，纖維更豐富。
萬芳醫院營養師吳思諭指出，一般人就算每天攝取三蔬二果，纖維攝取量仍嫌不足，但是加上三餐各半碗地瓜，就能達到一天攝取20～30克膳食纖維的建議量。
攝取的纖維多能促進腸胃蠕動、清除宿便，降低發生便秘、痔瘡的機會，這就是地瓜有防癌、排毒功效的原因。
此外，地瓜還含有維生素A、C、鉀、鈣和β胡蘿蔔素等營養素，尤其β胡蘿蔔素能抗氧化、減少自由基對身體的傷害，降低心血管疾病風險。
吳思諭建議，可將白飯與地瓜以1：1比例搭配，較不會因突然改變主食而不習慣，或將地瓜當食材入菜也是好方法。
過午不食地瓜的理由
曾經風行一時的地瓜餐是將地瓜當早餐的主食，地瓜與米飯的比例為2：1，還要搭配兩種當季蔬菜和一種當季水果，才是充滿元氣的地瓜餐。地瓜餐創始人陳堅真 在《時食養生法》一書中強調，養生不能只靠吃地瓜，還需多攝取蔬果，且她堅守「過午不食地瓜」原則，因地瓜所含的糖分仍高於米飯。
糖尿、腎臟病患者少吃地瓜
看似營養豐富的地瓜並非人人能吃，如糖尿病、腎病患者必須限量攝取。
地瓜豐富的纖維能促進腸胃蠕動，若腸胃不適就不建議吃；雖然膳食纖維能穩定血糖、血脂，但糖尿病患者攝取地瓜的份量仍需視病情由營養師建議，避免吃太多讓血糖升高；地瓜中也富含鉀，腎臟病人也要控制攝取量。
1040422餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.04.22
b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒(大)、小湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散
有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)
檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.04.22
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
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