餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:103.9.05
b.檢驗項目: 小湯杓、不鏽鋼便當餐盒
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上
若有油脂殘留則會有紅色斑點
(油脂殘留範例)
檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:103.9.05
b.檢驗項目: 飯碗、飯匙、不鏽鋼便當盒(小)
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
