103.03.20餐具油脂.澱粉檢測


餐具油脂、澱粉殘留物檢驗



1. 油脂殘留檢驗:
    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:103.3.20
    b.檢驗項目: 湯杓.鐵餐具
    c.檢驗步驟:   
        將蘇丹試劑滴於餐具上



用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點



檢驗結果合格(未有油脂殘留)


2.澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:103.3.20
    b.檢驗項目: 飯匙.碗. 鐵餐盒
    c.檢驗步驟:   
        將碘試劑滴於餐具上




若有澱粉存在會有藍紫色出現  

d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)


103.3.20午餐



紫米飯
咖哩雞
關東煮
五更腸旺
青菜
榨菜肉絲湯
水果

103.3.20幼午餐



紫米飯
咖哩雞
關東煮
青菜
榨菜肉絲湯

103.3.20幼午點





核桃麵包
綠豆湯

103.3.20幼早點





焗烤吐司
豆漿