1040925瘦肉精檢測：合格
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 104.09.25
(2)抽檢瘦肉精種類: 萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 嘉一香食品股份有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬絞肉
(5)檢驗過程:
＊產品外包裝袋
a. 檢體取樣：絞肉 50g
b. 解凍取得血水，以萊克多巴胺快速檢驗試紙檢驗
c.使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區) ，靜待5分鐘後反應完成
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)
─陰性，無瘦肉精
＊檢驗結果對照表
9/25-2 月圓人不圓 健康吃月餅
文章出處：
1.自由時報記者、百靈、樂生療養院： 黃玉如營養師
2.亞東紀念醫院： 施淑梅營養師
3.華人健康網記者： 駱慧雯
4.[中秋特輯]中秋月餅，熱量比一比！(BY HEALTHADMIN · 2013-09-1)
中秋節，月圓人團圓！但如果這段時間烤肉、月餅、柚子吃太多，肚子也很容易變得「團團圓圓」！連假假期的熱量攝取，就可能不知不覺地讓妳把好幾碗飯吃進肚子，所以整理了月餅的不同種類、比較月餅的熱量，宣導怎麼吃月餅會比較健康。
月餅大透搜！月餅有哪些種類呢？
市面上販售的傳統月餅，一般可以分為以下三類：
●廣式(港式)月餅：
種類最多的「月餅主流」，特色是外皮薄、內餡口感滑順。外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的油亮黃色軟皮，內餡則是填得滿滿的蓮蓉、棗泥、奶黃，這些內餡並且會經過油炒過，而且通常會在內餡中包入一至兩顆蛋黃，油脂含量約佔月餅重量的20～35％。
●蘇式(上海)月餅：
蘇式月餅是以水油皮和油酥皮不斷層疊做出層次，通常體積較小，並以無油方式乾煎或烤熟。典型的內餡包括椒鹽、棗泥、豆沙，有的也會有鮮肉口味，外皮且會沾上芝麻。因為外皮的關係，含油量是三大傳統月餅中最高的，約佔月餅重量的50％。
●台式月餅：
很多人沒聽過台式月餅，但如果提到此類最典型的綠豆椪就會知道囉！特色和蘇式月餅相似，有多層次的酥外皮，內餡則是由奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙和肉餡，油脂量約為月餅重量的15～25％。
●蛋黃酥：
嚴格來說，蛋黃酥不算是傳統月餅家族的一份子，不過卻是常常和月餅放在一起的中秋餅食。蛋黃酥的內餡除了以鹹蛋黃為主之外，也會搭配豆沙或是棗泥; 外皮則是油酥皮的酥脆口感。
中秋月餅，熱量比一比！
正常人攝取1碗白飯的熱量是大約是280大卡，從上述比較圖可知一顆60公克的蛋黃酥或鳳梨酥，熱量約250到280大卡，換算成食物，相當於3/4碗白飯加上1.5茶匙的油；一顆120公克的廣式月餅，熱量約在450到630大卡之間，等於吃下1.5碗白飯加上3~4茶匙的油，小小一個月餅所含的熱量可是相當驚人!!
怎麼吃月餅才健康？五大妙招教您吃出健康中秋節！
美味的月餅當前，豈有不吃的道理？但又擔心節期過後、身材走樣怎麼辦？謹記下列五大原則，可以清爽無負擔的月圓人團圓，肚子不團圓喔!
1.選月餅，首選「三低」：選購月餅的時候，可以以「低脂、低糖、低熱量」當做選擇標準，這些可以從食品的標示上確認，或是直接詢問店家相關情報。
2.分享給團聚的家人：把一大塊月餅分享給大家吧！每次吃一小片，這樣不僅能減輕一個人吃太多的負擔，也可以藉此享受到多樣化的口味。
3.想吃月餅，就少吃點其他食物：月餅的熱量高，我們從前一部分的表格中就可以看到小小一粒蛋黃酥，就相當於一碗飯的熱量，更不用說廣式月餅和蘇式月餅了。為了避免攝取太多熱量，可以考慮吃月餅前的那一餐，不要吃太多高熱量的食物。
4.水果、熱茶好夥伴：飯後吃月餅的時候，可以搭配富含纖維的柚子，增加飽足感、補充維生素等; 並且搭配熱茶、熱咖啡、菊花茶、山楂茶等，去油解膩。
5.和家人去散步、多運動吧：吃完飯、享用完月餅可以考慮和家人出去散散步，除了可以消耗一部分熱量，難得和家人團聚的月圓之夜，出去走走路、聊聊天，為中秋佳節畫下完美句點。
坊間各式月餅的材料、製作方法、大小、熱量都不同，唯一的共通點是傳統月餅多半隱含著高膽固醇、高油脂及高糖等成分，吃多了就可能對健康造成負擔，所以要謹記5大原則並且適量食用、淺嚐即止，放鬆度過中秋佳節時可別讓健康一起放假了，如此才能「月圓人不圓」。
9/25-1 健康烤肉趣
文章出處：
1.華人健康網： 張世傑
2.東元綜合醫院： 陳慧文營養師
3.常春月刊, 第283期, 200610, P16 馬偕醫院趙強營養師
中秋節除了賞月之外，吃月餅、品嚐文旦，烤肉已經成了不可或缺的活動，從食品營養和醫學的角度看烤肉時，這是一件相當不利健康的事，不僅體重會多增加1~2公斤，又要擔心可能會攝取到對身體不好的物質，既然在中秋節烤肉已經是全民運動，那如何烤的巧又不失營養均衡呢？
一、食物的新鮮：食物在燒烤過程亦須注意保鮮，尤其是燒烤的食物有肉類、海鮮類，此時若有小冰桶當然可以維持食物的新鮮度
二、降低鹽分的攝取：可將市售烤肉醬通常太鹹對心臟和腎臟是極大的負擔，最好加開水稍作稀釋，並在燒烤過程中減少重覆塗抹烤肉醬
三、多選中、低脂動物性食品、少吃高脂肉類：選擇脂肪量較低的肉類如豬後腿肉、里肌肉、雞胸肉、草蝦、文蛤、牡蠣等，避免小排、五花肉、熱狗、香腸、貢丸等。肉類儘量去掉外皮、肥肉。
四、增加蔬菜的攝取：金針菇、四季豆等可以鋁箔包裹烤，香菇、杏鮑菇、甜椒可串在一起烤，而筊白筍可帶殼直接烤。
五、多攝取增加抗氧化或抗癌的蔬果：常見的十字花科的蔬菜，如高麗菜、花椰菜及甘藍菜等，可利用生菜包裹肉類以增加蔬菜攝取；富含維生素C之水果如文旦、柚子等應景水果，都含有大量的維生素C，可增加抗氧化或抗癌的能力，減少氧化壓力引發細胞癌化的發生。
六、減少精緻糖類的攝取:最佳的飲料是無糖茶或礦泉水，而不是熱量高的可樂、汽水、含糖茶或啤酒。
另外，千萬要注意食品衛生!!在準備食物時要注意清洗程序和醃製保存的問題，按照蔬菜、肉類、海鮮、蛋類的處理程序清洗食材以避免交叉污染，並注意手部和容器的清潔，才不會造成衛生問題。建議準備生、熟食使用的兩套器具，來避免烤熟的食物受到污染，同時應在通風良好的環境烤肉，以降低有害油煙吸入量。
烤肉已經是中秋節必做活動，只要掌握上述要領並切記不要吃過量，如此一來既可以享受烤肉的樂趣也不會造成健康的負擔喔。
1040925 午餐
白米飯 (280大卡)
卡啦雞腿排 (200大卡)
薯條 (150大卡)
泡菜肉片(120大卡)
花椰魯雙味 (120大卡)
當季時蔬 (60大卡)
玉米濃湯 (60大卡)
烘焙品
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