※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：104/10/01
供應廠商：自製板豆腐
檢驗過程:
(1)取檢體放入蒸餾水中
(2)檢驗過程:放入過氧化氫快速檢驗試紙
(3)試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)
檢驗結果：合格。
