1040616板豆腐過氧化氫檢測結果:合格
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。
三、檢驗過程:
檢驗日期:104/06/16
1040612餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.06.12
b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒蓋(小)、小湯勺
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖,使試劑擴散
有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)
2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.06.12
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.06.12
b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒蓋(小)、小湯勺
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖,使試劑擴散
檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.06.12
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
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