崇光女中校園廚房: 04/01/16

護眼關鍵每天１顆蛋＋兩盤青菜

文章出處：康健雜誌207期

作者：李宜芸整理

圖片來源：康健雜誌

新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山私底下也將護眼知識貫徹在生活裡。

例如：

1.每天必吃蛋＋綠色蔬菜
陳瑩山早上一定會吃1顆蛋。他提到蛋黃是目前已知葉黃素含量最高的食物，而且會請太太以蒸煮為主、少高溫煎炸。

午、晚餐各會吃1盤綠色青菜，「我反倒不常吃白色蔬菜，」因為綠色蔬菜中的葉黃素含量較高，可預防眼睛老化與白內障等眼睛病變。
他強調「不求量但求持續，」每天只要有吃綠色蔬菜，血液與黃斑部才能維持一定的葉黃素濃度。

2.早餐後補充葉黃素
    雖然平時已會攝取含葉黃素的食材，但陳瑩山在早餐後還會額外吃1顆葉黃素。他提醒，葉黃素不需限定廠牌，也沒有攝取量限制，他目前選擇的是每錠含5毫克葉黃素的補充品。

3.餐後吞1顆魚油（Omega3）
    除了兩天吃1次魚外，陳瑩山三餐飯後必吞1顆魚油，「魚油裡面有DHA跟EDA，不只對眼睛好，對腦與心血管也很有幫助。」

4.戴抗藍光、變色鏡片
    陳瑩山現在臉上戴的眼鏡鏡片不只遇到紫外線能變色，還能濾掉易造成黃斑部病變的3C藍光。另外陳瑩山也提醒，有時天氣陰、霧霾嚴重，陽光看似不強，但紫外線實際上仍高得嚇人，即使不戴變色鏡片，也要隨身攜帶墨鏡，時時刻刻保護眼睛。

5.使用3C產品20分鐘就休息
    因為熟知3C產品對眼睛的傷害，陳瑩山在使用手機等3C產品時，每20分鐘就會將視線移開，讓眼睛休息。他指出，同樣使用1小時，連續使用的傷害肯定比間斷使用1小時來得大。