地瓜飯
日式壽喜燒
什錦燴黃瓜
海帶拌干絲
蚵白菜
羅宋湯
鳳梨
白米飯
咖哩雞
芹香乾片
番茄炒蛋
油菜
珍珠奶茶
小蕃茄
白米飯
醬燒雞
玉米蒸蛋
梅菜筍干
小白菜
番茄金菇湯
巧克力蛋糕
105.01.13
5種食物 幫助你脂肪肝out
˙作者:程涵宇(沐光臨床營養機構院長)
肝臟是身體內以代謝功能為主的器官,重量約1.5公斤,每分鐘約有1500毫升的血液循環流經肝臟,經由右和左肝靜脈流入下腔靜脈。遍及整個肝臟有一個血管系統,存在著一系列的膽管,膽汁(Bile)就是在肝細胞中形成,經由一系列的膽管排出肝臟。
肝臟是人體大多數代謝功能不可或缺的,完成超過500項工作,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝,維生素、礦物質的貯存和活化,膽汁的形成及排泄等,來自飲食和脂肪組織所形成的脂肪酸也會在肝臟中代謝來產生能量,但是當脂肪攝取過多或肥胖時,脂肪肝就很有可能出現了。脂肪肝俗稱「肝包油」,指的是三酸甘油酯(Triglyceride)在肝中過度堆積(含量超過肝總重的5%以上)。在台灣,盛行率約在11.5~41%不等,甚至有的研究指出,約有1/3至1/4的台灣成年人有脂肪肝,高於一般常見的早期B型肝炎(約20%)許多。
脂肪肝常見原因:
1.肥胖
2.血脂過高
3.糖尿病
4.酗酒
5.藥物使用(常見有類固醇、輔助性荷爾蒙治療藥物Tamoxifen、心律不整藥物-Amiodarone)
除了減重,用好油(芥花油)、少喝含糖飲料、飲酒適量、運動等消除脂肪肝外,你還可以多選擇脂肪肝out必備食物:
1.紫洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結,幫助血流更順暢,並且消除體內自由基;成分中的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸等,具有降低血脂功能,增加身體中好的膽固醇(HDL),預防動脈硬化,更重要的是,能夠促進脂肪的代謝。
在挑選上建議紫洋蔥為首選,因為顏色越深的硫化物含量越高,採買時選擇重量越實越重的越好,要注意的是,硫化物容易被熱破壞,所以建議生吃。
2.韭菜、大蒜
大蒜、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素(Allicin)所致,臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,可做為有效的免疫調節物質,並且可以避免腹部脂肪的堆積,同時活化肝臟中的解毒酵素。
3.聖女番茄
聖女番茄每天生吃20顆(約155g)即可獲得一天所需要的維生素C,當體內維生素C足夠,運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%,強力促進脂肪代謝。
4.香菜
富含葉酸的香菜可以生成新細胞與幫助細胞的修復,同時衛生福利部指出,當飲食葉酸攝取量高及血漿葉酸濃度高時可降低罹患癌症的風險。
5.檸檬
日本「三重大學」的研究人員發現,在檸檬中可能含有一種能夠「預防脂肪肝」的成分,可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。
白米飯
塔香燒雞
腐皮白菜滷
雙色燒賣
菜豆
紫菜味噌湯
水果拼盤
白米飯
醋溜魚片
洋芋三絲
什錦高麗
油菜
菇菇活力湯
慶生會蛋糕
白米飯
壽喜燒肉
小黃瓜拌素雞
珍味蝦捲
小白菜
蓮藕排骨湯
輕乳酪蛋糕
白米飯
鐵板豬柳
烤地瓜
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青菜
冬菜冬粉湯
柳丁
糙米飯
味噌燒肉
奶油白菜
蘿蔔燒麵輪
小白菜
金菇豆芽湯
水果拼盤
白米飯
蜜汁雞翅
三色玉米
台式滷味
青菜
奶茶撞仙草
水果拼盤
白米飯
麻油雞
海帶三絲
黃瓜燴三鮮
油菜
日式味噌湯
水果拼盤
白米飯
沙茶肉片
螞蟻上樹
西芹炒雙翠
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白米飯
紅燒獅子頭
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青菜
羅宋湯
水果餐包
白米飯(280大卡)
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海菜蒸蛋(65大卡)
雙色花椰(40大卡)
油菜(40大卡)
薑絲冬瓜湯(50大卡)
棗子(60大卡)
白米飯
黑胡椒雞
螞蟻上樹
家常豆腐
青菜
金菇排骨湯
巧克力豆豆餅乾
日式烏龍炒麵
鐵路排骨
芹香三絲
青菜
紅豆紫米湯
白米飯
三杯雞
雙滷味
開陽蘿蔔
地瓜葉
芹香魚丸湯
白米飯
糖醋咕咾肉
番茄豆腐
鹹蛋炒甜條
青菜
四神湯
水果拼盤
白米飯(280大卡)
宮保雞丁(150大卡)
鮮菇燒筍(65大卡)
小黃瓜拌素雞(75大卡)
菠菜(40大卡)
海芽蛋花湯(45大卡)
小可頌(80大卡)