時間:105.04.06
清潔內容:
加強清掃前處理區、冷藏&冷凍室、乾料室、氣浴室、配膳室
105.04.06豆腐過氧化氫檢測
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/04/6
抽驗樣品：自製豆腐
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/04/6
抽驗樣品：自製豆腐
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
105.04.06本日晚餐
白米飯 ( 280kcal )
檸檬翅小腿( 100kcal )
關東煮( 110kcal )
金菇絲瓜( 50kcal )
高麗菜( 40kcal )
黃豆芽排骨湯( 40kcal )
綜合水果( 60kcal )
105.04.06本日午餐
白米飯 ( 280kcal )
照燒豬柳( 160kcal )
五味豆腐( 110kcal )
鮮菇花椰菜( 50kcal )
蚵白菜( 40kcal )
肉羹湯( 50kcal )
養樂多
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