102年12月26日 青菜農藥檢驗證明
送檢項目：青江菜
檢驗結果：符合標準
鈣質減壓助眠 牛奶吸收好小魚干含鈣豐
健康醫療網／林宜慧報導
一般人都知道鈣可以預防骨質疏鬆症，其實鈣也跟神經傳導物質的合成與傳遞有關，能改善神經緊張，幫助情緒穩定，進而提升睡眠品質。醫師建議若要補充鈣質，小魚干是含鈣量最高的食物，而喝牛奶的吸收力最好，而但切忌把牛奶當水喝，高蛋白質的牛奶過量反導致高尿鈣。
▼鈣質減壓助眠 牛奶吸收好小魚干含鈣豐(圖／健康醫療網提供)
根據亞洲睡眠協會（ASRS）調查指出，台灣成年人約有78％有睡眠障礙，以 45歲至 54 歲之間最嚴重，且年齡層有下降的趨勢。台北市立聯合醫院松德院區營養科黃允臻營養師指出，許多人的睡眠問題除了壓力，也跟飲食習慣和生活型態有關，如果青春期學童缺乏鈣質，容易疲倦、注意力不集中，阻礙學習能力；而成年人處在壓力下，體內腎上腺皮質素會過多，導致短期記憶遍差，影響工作表現。
然而，根據台灣國民營養健康狀況變遷調查，國人鈣質攝取量普遍不足，成人與老人的鈣攝取量只達建議量的5-7成，未達到建議攝取量的國人更高達8成以上。黃允臻營養師說，國小學童每天必須攝取 800-1000 毫克鈣質，國高中學生每天1200毫克，成年人每天1000毫克。
黃允臻營養師表示，要補充鈣質，小魚干的含鈣量最高，每100公克有2213毫克含鈣量，其次是黑芝麻及奶粉。而牛奶吸收率最高，達52.7%，建議每天睡前喝1-2杯240c.c.的牛奶，但切忌當水來喝，因為蛋白質過多會導致高尿鈣。另外特別提醒，不建議購買高鐵高鈣奶粉，因為鐵和鈣會互相拮抗，反而無法有效補鈣。
黃允臻營養師說，減壓助眠除了補鈣，還可以搭配一些快樂的營養素，如維生素C、維生素B群、鎂及色胺酸，最建議每天食用富含色胺酸的香蕉，能幫助促進退黑激素，讓情緒穩定又有飽足感。另外配合運動及日曬，補充維生素D，提高體內鈣質的吸收力。
原文網址: 鈣質減壓助眠 攝取牛奶及小魚乾 | ETtoday健康新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20121020/116778.htm#ixzz2oNUbjeDC
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102年12月24日豆腐檢驗
一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三.檢驗過程:
檢驗日期:102/12/24
豆腐供應廠商: 自製
抽驗樣品:板豆腐
(1)豆腐檢體:
(3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)
(四)、檢驗結果：合格
102年12月23餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:102.12.23
b.檢驗項目: 湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上
用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點
d.檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
2. 澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:102.12.23
b.檢驗項目: 碗.餐盤
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現
d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
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