崇光女中校園廚房: 5月 2015

1040529午餐

地瓜飯(280大卡)
樹子蒸魚(170大卡)
什錦黃瓜(70大卡)
鮮菇炒干片(80大卡)
長豆(30大卡)
紫菜蛋花湯(30大卡)
附餐:西瓜(60大卡)

1040528晚餐

白飯(280大卡)
紅糟肉(180大卡)
馬鈴薯燒肉(90大卡)
田園肉丁(70大卡)
A菜(30大卡)
蘿蔔丸片湯(50大卡)
附餐:玉荷苞(60大卡)

1040528餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.28

b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒蓋(小)、不鏽鋼飯鍋(今天乘裝炸醬麵)
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.28
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

1040528午餐

炸醬麵(400大卡)
五香雞腿(180大卡)
四色花生(80大卡)
酸辣湯(60大卡)
附餐:椰子麵包(150大卡)

1040527午餐(5月份慶生會)

白飯(280大卡)
起司豬排(200大卡)
五味花枝(80大卡)
黃瓜粉條(70大卡)
青江菜(30大卡)
蟹黃燒賣*1(60大卡)
珍珠奶茶(60大卡)

慶生大蛋糕

1040526午餐

白飯(280大卡)
壽喜燒肉(180大卡)
蘿蔔燒麵輪(80大卡)
雪菜肉丁(70大卡)
小白菜(30大卡)
冬瓜蛤蜊湯(30大卡)
附餐:玉荷苞(60大卡)

1040525午餐

白飯(280大卡)
蔥燒豬排(180大卡)
咖哩豆腐煲(90大卡)
蠔油三絲(80大卡)
油菜(30大卡)
金針排骨湯(30大卡)
附餐:養樂多(72大卡)

1040522餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.22

b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒(小)、不鏽鋼便當盒(大)
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.22
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

1040522午餐

糙米飯(280大卡)
香酥紅皮刀魚(180大卡)
淡水阿給(70大卡)
香蔥玉米蛋(90大卡)
油菜(30大卡)
枸杞冬瓜湯(50大卡)
附餐:西瓜(60大卡)

1040521晚餐

芝麻飯(280大卡)
三杯杏鮑雞(180大卡)
肉末雪裡紅(60大卡)
回鍋肉(90大卡)
杏菜(30大卡)
蔬菜濃湯(50大卡)
附餐:水梨(60大卡)

瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期: 104.5.20
(2)抽檢瘦肉精種類: 萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬肉片、冷凍豬肉絲
(5)檢驗過程:
＊產品外包裝袋